Porzione di Abbucciato del Mugello

5,72 IVA inc.


Formaggio tradizionale a latte crudo, stagionato da due a quattro mesi.
Porzione di circa 280/300 gr. di peso

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Formaggio tradizionale prodotto con latte vaccino intero crudo, stagionato da due a quattro mesi. La crosta, edibile non trattata, passa da un colore giallo paglierino al giallo dorato con il procedere della stagionatura che va  da due a quattro mesi. La pasta all’interno è di colore giallo paglierino, cruda e semidura, elastica, con occhiatura variabile.

Con il procedere della maturazione emergono note piccanti e il sapore, dato dalle essenze di montagna, diventa più intenso.

• Ingredienti: Latte crudo, Caglio liquido di vitello, Sale
• Peso: porzione da circa 280/300 gr. (il peso finale potrà leggermente variare in quanto prodotto artigianale e tagliato a mano)

• Maturazione: da 2 a 4 mesi
• Sapore: abbastanza intenso e persistente
• Temperatura ideale di consumo: 15/20°C
• Temperatura conservazione: l’optimum è una temperatura tra i 12 e 14°C

Conservazione garantita 4 settimane

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