Bistecca alla fiorentina nel filetto

La Bistecca alla fiorentina nel filetto è uno dei classici della cucina Toscana. Se si vuol seguire la vera ricetta, bisogna mangiarla al sangue e per avere una cottura perfetta, ma questo dipende dall’altezza del trancio, bisognerà dividere esattamente la cottura da un lato e dall’altro.
Una bistecca di 4 cm ad esempio, richiederà 15 minuti, quindi 7 minuti e mezzo per lato.

Buon appetito!