*** DISPONIBILE MACINATO MOKA, ESPRESSO, GRANI: indicare nelle note all’ordine quale macinatura si desidera ***

Questo caffè è il frutto di un’accurata raccolta che seleziona i chicchi da varie piantagioni sparse in tutto il territorio della Colombia. La selezione ne garantisce un crivello molto grande ma pur sempre omogeneo fra loro.

Anche dopo la tostatura mantiene un’omogeneità molto buona con un regolare sviluppo.

L’estrazione in tazza ne determina un’ottima tenuta della crema caratterizzata da una fitta tessitura e di un colore dorato/bronzeo. Il retrogusto fruttato e di agrumi ne donano corpo e dolcezza ma anche una fine e piacevole acidità che
persiste finemente pure all’olfatto.

La macinatura è fatta il giorno prima della consegna, a garanzia della assoluta freschezza degli aromi e sigillato in sacchetti per mantenere i profumi inalterati nel tempo.

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SCHEDA ORGANOLETTICA

TOSTATURA Colore Tonaca di frate

Omogeneità Regolare/Molto buona
Sviluppo Regolare

ESTRAZIONE Colore crema Dorata / Bronzea

Cremosità Ottima
Tessitura Fitta
Tenuta Ottima

OLFATTO Intensità Persistente
Finezza Ottima

GUSTO Corposità Intensa
Dolcezza Ottima
Acidità Ottima
Retrogusto Persistente

NOTE Corpo sostenuto e media acidità con sentori di agrumi caramellati e note di susine mature e datteri secchi, retrogusto prolungato con una vena di cacao fondente e uva passa