Questo caffè è il frutto di un’accurata raccolta che seleziona i chicchi da varie piantagioni sparse in tutto il territorio della Colombia. La selezione ne garantisce un crivello molto grande ma pur sempre omogeneo fra loro.
Anche dopo la tostatura mantiene un’omogeneità e uno sviluppo regolari.
L’estrazione in tazza ne determina un’ottima tenuta della crema caratterizzata da una fitta tessitura e di un colore che va dal dorato/bronzeo al tigrato. Il retrogusto di agrumi e di nocciolina tostata ne donano corpo con una lieve dolcezza ed una spiccata
acidità che rendono questo caffè anche particolarmente adatto per un’estrazione a filtro.

La macinatura è fatta il giorno prima della consegna, a garanzia della assoluta freschezza degli aromi e sigillato in sacchetti per mantenere i profumi inalterati nel tempo.

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TOSTATURA Colore Chiara
Omogeneità Regolare
Sviluppo Regolare

ESTRAZIONE Colore crema Dorata / Bronzea e Tigrata

Cremosità Ottima
Tessitura Fitta
Tenuta Ottima

OLFATTO Intensità Molto persistente

Finezza Ottima

GUSTO Corposità Molto buona

Dolcezza Lieve
Acidità Spiccata
Retrogusto Molto persistente

NOTE Corpo medio e acidità sostenuta con sentori diagrumi, nocciolina e datteri, retrogusto moltoprolungato rivela una vena di cacao fondente.