Cece Rosa dal Valdarno Quantità: 500 gr.

Il Cece Rosa è una particolare varietà di ceci dal sapore delicato che veniva coltivato già cento anni fà dai contadini di Reggello ed è sopravvissuto grazie alla loro accurata selezione. Ricco di fibra, beta-carotene e fosfolipidi è molto utile all’apparato cardio-vascolare, nel combattere il colesterolo ed è molto digeribile. Prima di consumarli necessitano di un lungo preammollo con un cucchiaio di sale, per poi metterli in una pentola aggiungendo acqua fino a coprirli per cinque dita, un capo d’aglio e una foglia di alloro, facendoli sobbollire a fuoco basso lentamente. Si possono cuocere sia in forno che a fornello a gas, facendoli bollire lentamente. Conditeli con un filo d’olio e un po’ di pepe. Ottimi nei classici piatti “Baccalà e ceci” , “pasta e ceci”, ma buoni anche in insalata fredda con frutti di mare. E che ne pensate della ricetta dell’hummus di ceci vegan? La trovate qui. 

La filiera corta ne garantisce le inalterate proprietà.