Fagioli Borlotti dal Valdarno Quantità: 500 gr.

I fagioli borlotti sono ricchi di calcio, magnesio e potassio. Ottima fonte di proteine per i vegetariani. Quando ben cotti contengono composti solforati e cromo che contribuiscono a tenere sotto controllo la glicemia e i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Quindi aiutano a prevenire l’aterosclerosi e le malattie cardiache. Contengono anche fibre e sono quindi perfetti in caso di stitichezza. In quantità minori, questo legume contiene anche vitamine del gruppo B, e zinco. Prima di cuocerli sarà necessario metterli a bagno fino a 12 ore nell’acqua fredda. I tempi di cottura vanno dall’1 alle 2 ore.

La filiera corta ne garantisce le inalterate proprietà.