Fagiolo Zolfino BIO

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Fagiolo Zolfino Bio

– 500 gr

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Fagiolo Zolfino Biologico dal Valdarno Quantità: 500 gr.

Il fagiolo zolfino bio è detto anche fagiolo del cento perché viene seminato il centesimo giorno dell’anno, o fagiolo burrino. Lo zolfino è piccolo e tondo. Il suo nome deriva dalla colorazione giallo pallido, simile allo zolfo. Ha una buccia finissima (particolarità che lo rende molto digeribile). Dall’intenso sapore, regge la cottura molto bene (tre, quattro ore e oltre). Quando sono cotti, sono densi e cremosi e si sciolgono in bocca come burro. Si gustano lessi, conditi con un filo di extravergine (meglio se forte, intenso, fruttato) e adagiati su fette di pane toscano abbrustolito, oppure sono serviti come contorno della fiorentina. 

La filiera corta ne garantisce le inalterate proprietà.

 

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