La farina bio verna di tipo 2 è macinata a pietra. Il Verna è un’antica varietà di grano coltivato in Toscana. Questo tipo di grano è caratterizzato da un contenuto proteico modesto che lo rende particolarmente interessante per i soggetti con intolleranze alimentari. La farina “Verna” infatti contiene solo lo 0,9% di glutine rispetto al 14% di media delle farine tradizionali e per questo motivo risulta più facilmente digeribile.