Le uve Trebbiano vengono raccolte a mano in cassette, diraspate, pressate e poste a fermentare in tini di acciaio inox a temperatura controllata (17-18°C). Quando il residuo zuccherino del mosto è pari a circa 10 gr/Lt la fermentazione viene arrestata e il vino viene imbottigliato aggiungendo il lievito. Le bottiglie vengono poi stoccate in un locale a 18-20°C per circa 5 mesi: il vino finisce di fermentare e avviene la presa di spuma e i lieviti vanno a depositarsi sul fondo della bottiglia.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino, lievemente velato per la presenza dei lieviti in bottiglia. Al naso presenta profumi di mela verde, fiori bianchi e delicato sentori di lievito. Al palato risulta fresco e sapido
Abbinamenti: aperitivo, pizza, frittura di pesce, crostacei
laurasgardi (proprietario verificato) –
ottimo
luca.segantini (proprietario verificato) –
Buon vino senza pretese ma eccezionalmente genuino e facile da bere. L’antitesi all’ipermarketing dello champagne e del prosecco, e, se credete a me, anche più buono.
camilla buonomini (proprietario verificato) –
Genuino, si beve bene, provare per credere