Una Goccia Aceto di Vino Rosso

Una Goccia Aceto di vino rosso. Si ottiene da uve Sangiovese che raccolte e diraspate vengono messe in piccoli tini a fermentare. La fermentazione alcolica dura circa 8 giorni, dopodiché inizia quella acetica che si avvia con  aceto madre. Questa seconda fermentazione avviene in maniera spontanea e occorre circa un anno, perché tutto l’alcol si trasformi in acido acetico.

L’aceto viene imbottigliato senza alcuna filtrazione.