Una Goccia Aceto di Vino Rosso
Una Goccia Aceto di vino rosso. Si ottiene da uve Sangiovese che raccolte e diraspate vengono messe in piccoli tini a fermentare. La fermentazione alcolica dura circa 8 giorni, dopodiché inizia quella acetica che si avvia con aceto madre. Questa seconda fermentazione avviene in maniera spontanea e occorre circa un anno, perché tutto l’alcol si trasformi in acido acetico.
L’aceto viene imbottigliato senza alcuna filtrazione.
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